Neapolitańskie wstążki na Halloween z mozzarellowymi oczami

Dynie, duchy i pajęczyny to znana piosenka. Ale jeśli w domu są dzieci, same dekoracje na stole nie wystarczą. Potrzebny jest obiad, który wygląda trochę strasznie, a smakuje jak niedzielny sos od babci.

Dlatego dziś neapolitańskie wstążki: prosty sos pomidorowy z cebulą, czosnkiem i ziołami, szerokie wstążki makaronu i mini mozzarella z plasterkiem oliwki, która patrzy na Was z talerza. Przygotujecie to w niecałe 40 minut, a większość czasu sos pyrkocze sam.

Dlaczego wstążki do sosu pomidorowego?

Szeroki, płaski makaron dobrze trzyma gęsty sos. Każda wstążka wychodzi z patelni dokładnie oblepiona pomidorami, a nie z sosem pływającym obok. Do tego sos neapolitański jest bardzo prosty i nie ma w nim nic, co mogłoby zagłuszyć smak makaronu. Dlatego warto sięgnąć po dobry makaron, bo tu nie ma za czym się schować.

My użyliśmy orkiszowej wstążki, ale sprawdzą się też inne szerokie formy, np. gniazda lub pozostałe wstążki.

Przeczytaj ile gram to porcja makaronu?

Składniki (na 2 porcje)

Makaron i sos:

• 200 g makaronu wstążki (nr kat. 424)
• 200 ml passaty pomidorowej
• 200 g pomidorów krojonych z puszki
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka oregano
• ½ łyżeczki suszonej bazylii
• sól i pieprz do smaku
• szczypta cukru (opcjonalnie)

Halloweenowe oczy:

• 8 kuleczek mini mozzarelli
• 8 czarnych oliwek bez pestek

Czas przygotowania: ok. 35-40 minut. Poziom: łatwy, dzieci mogą pomagać przy oczach.

Jak zrobić neapolitańskie wstążki krok po kroku

1. Zacznij od cebuli i czosnku

Cebulę obierz i drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż 2–3 minuty, aż się zeszkli i zrobi miękka. Dopiero wtedy dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę.

Uwaga: czosnek pali się błyskawicznie, a przypalony robi sos gorzkim. Gdy zaczyna pachnieć, od razu dolewaj pomidory.

2. Zrób sos

Wlej passatę i dodaj pomidory z puszki. Dopraw oregano, bazylią, solą i pieprzem. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie pachnieć kuchnią babci.

Spróbuj przed końcem. Jeśli pomidory są kwaśne, dodaj szczyptę cukru, która wyrówni smak (nie dodaje słodyczy, tylko ją równoważy).

3. Ugotuj makaron

Wstążki ugotuj według instrukcji na opakowaniu, w dobrze osolonej wodzie. Odcedź i przełóż od razu na patelnię z sosem. Jeśli sos wydaje się za gęsty, dolej łyżkę wody z gotowania. Mieszaj, aż każda wstążka będzie pokryta sosem.

4. Zrób oczy

Czarne oliwki pokrój w cienkie plasterki. Na każdej kulce mini mozzarelli połóż jeden plasterek, tak żeby dziurka od pestki wypadła na środku. Gotowe źrenice.

5. Podaj

Makaron nałóż na talerze i udekoruj mozzarellowymi oczami. Najlepiej podawać od razu, póki makaron jest ciepły, a mozzarella jeszcze chłodna i sprężysta.

Dowiedz się jak zrobić makaron z krewetkami

Pomysły na dopracowanie wyglądu

• Więcej oczu, mniej porządku. Rozrzuć je nierówno, część schowaj „w sosie”. Wygląda, jakby makaron patrzył ze wszystkich stron.
• Ciemny talerz. Na czarnym lub grafitowym talerzu czerwień sosu i biel mozzarelli wyglądają mocniej.
• Zielony akcent. Kilka listków świeżej bazylii dla kontrastu. Wersja „dla dorosłych” to odrobina świeżo startego parmezanu.
• Ostrzejsza wersja. Dla starszych dzieci i dorosłych szczypta płatków chili do sosu.
• Wersja na imprezę. Sos gotuj z podwójnej porcji i podawaj w dużej misce, a oczy w osobnej miseczce, żeby każdy dekorował swój talerz.

Jak przechowywać

Sos można zrobić dzień wcześniej, po odgrzaniu będzie nawet lepszy. Ugotowany makaron najlepiej jeść od razu. Mozzarellę i oliwki dodawaj dopiero przy podawaniu.

Podsumowanie

Prosty sos, dobry makaron i trochę zabawy z jedzeniem. Tyle potrzeba, żeby Halloween na talerzu był smaczny i żeby dzieci same prosiły o dokładkę. Jeśli zrobicie ten makaron, pokażcie nam zdjęcie z waszymi oczami. Jesteśmy ciekawi, kto ma najstraszniejszy talerz.